Sangre: Interés químico en Biología

La sangre es un coloide en el cual la fase continua y la fase dispersa son líquidas, dando lugar a un coloide de tipo emulsión. Su fase sólida está compuesta por los glóbulos blancos, los glóbulos rojos y las plaquetas; mientras que la fase líquida por el plasma sanguíneo compuesto por un 90% agua y con compuestos disueltos en ella como proteínas, glúcidos y lípidos. En este caso, interesa adentrarme en el estudio del eritrocito. El eritrocito al tener una membrana semipermeable, puede sufrir hemolisis o crenación. La primera se produciría en un medio hipotónico, ya que el gradiente de concentración de iones debe equilibrarse provocando entonces que la célula se hinche y pueda estallar. Por el contrario, en un medio hipertónico ocurriría lo opuesto; para equilibrar el gradiente, el eritrocito expulsaría agua a través de su membrana. Como enuncia la segunda ley de la termodinámica, siempre se intenta llegar […]

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