Enzimología

Tema5-enzimas
Lehninger Principles of Biochemistry. Sixth Edition, 2013. Freeman and Company.

Los temas que se tratan aquí, son complementarios y amplían la información proporcionada en las lecciones de Bioquímica. Gracias al profesor Jesús Pérez Gil de la Universidad Complutense de Madrid, puedo compartir lo que aprendí sobre Biotecnología de Enzimas.

Temas:

  1. Concepto de enzima y actividad enzimática
  2. Esquema cinético de los procesos
    1. Representaciones: Lineweaver-Burk, Hanes-Woolf, Eadie-Hostee, y Eisenthal y Cornish-Bowden
  3. Influencia de factores ambientales en la catálisis enzimática. *
    1. Efecto de pH, fuerza iónica y temperatura.
    2. Termoinactivación y enzimas termoestables.
  4. Activación e inhibición enzimática. *
    1. Inhibidores reversibles.
    2. Inhibición competitiva, mixta y acompetitiva.
    3. Inhibición por producto y por exceso de sustrato. Efectos alostéricos y cooperativos.
    4. Modelos de cooperatividad.
    5. Inhibidores irreversibles.
    6. Marcadores de afinidad, sustratos suicidas y análogos del estado de transición.
  5. Cinética multisustrato. *
    1. Sistema de representación y nomenclatura de Cleland.
    2. Mecanismos ordenado, al azar y ping‐pong: métodos de representación gráfica. Inhibición por productos de reacción y caracterización del mecanismo cinético.
  6. Mecanismos de catálisis enzimática.
    1. Catálisis por aproximación: contribución entrópica a la catálisis.
    2. Catálisis covalente.
    3. Catálisis ácido‐base general.
  7. Mecanismos de catálisis enzimática. Parte 2 *
    1. Tensión, distorsión y cambio conformacional: ajuste inducido y unión no productiva.
    2. Papel de los cofactores en la catálisis enzimática. Ribozimas y evolución dirigida de catalizadores enzimáticos.

* Entradas pendientes de corrección de estilo y revisión.

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